1. Voedsel skoon kamer moet aan klas 100000 lugsitheid voldoen. Die konstruksie van 'n skoon kamer in voedselskoon kamer kan die verswakking en vormgroei van die geproduseerde produkte effektief verminder, die lewensduur van voedsel verleng en die produksiedoeltreffendheid verbeter.
2. Oor die algemeen kan voedselskoonkamer ongeveer in drie gebiede verdeel word: algemene bedryfsarea, kwasi-skoon gebied en skoon bedryfsarea.
(1). Algemene bedryfsarea (nie-skoon gebied): algemene grondstowwe, finale produk, gereedskapopbergingsarea, verpakte finale produkoordragarea en ander gebiede met 'n lae risiko vir blootstelling aan grondstowwe en voltooide produkte, soos buitenste verpakkingsruimte, rou en hulpverlening Materiaalpakhuis, verpakkingsmateriaalpakhuis, verpakkingswerkswinkel, finale produkpakhuis, ens.
(2). Kwasi-skoon gebied: Die vereistes is tweede, soos die verwerking van grondstof, verpakkingsmateriaalverwerking, verpakking, bufferkamer (uitpakkamer), algemene produksie- en verwerkingskamer, nie-gereed-om-eet-binneverpakkingskamer en ander gebiede waar waar Voltooide produkte word verwerk, maar nie direk blootgestel nie. .
(3). Skoonbedryfsarea: verwys na die gebied met die hoogste higiëniese omgewingvereistes, hoë personeel- en omgewingsvereistes, en moet ontsmet en verander word voordat dit binnekom, soos verwerkingsareas waar grondstowwe en voltooide produkte blootgestel word, voedselkoue verwerkingskamers en gereed is -To-eet kos koelkamers, opbergkamer vir gereed om te eet, om verpak te word, innerlike verpakkingsruimte vir gereed om te eet, ens.
3. Voedsel skoon kamer moet besoedelingsbronne, kruisbesmetting, vermenging en foute in die grootste mate vermy tydens die keuse van terreine, ontwerp, uitleg, konstruksie en opknapping van terreine.
4. Die fabrieksomgewing is skoon, die vloei van mense en logistiek is redelik, en daar moet toepaslike toegangsbeheermaatreëls wees om te voorkom dat ongemagtigde personeel binnekom. Die voltooiingsdata van die konstruksie moet bewaar word. Geboue met ernstige lugbesoedeling tydens die produksieproses moet die hele jaar aan die windkant van die fabrieksgebied gebou word.
5. Wanneer produksieprosesse wat mekaar beïnvloed nie in dieselfde gebou moet wees nie, moet effektiewe verdelingsmaatreëls tussen die onderskeie produksiegebiede getref word. Die produksie van gefermenteerde produkte moet 'n toegewyde fermentasie -werkswinkel hê.
Postyd: MAR-22-2024